Eusebio Hidalgo trabajó en el sector público por 20 años, especializándose en temas de comercio exterior, políticas públicas, mejora regulatoria y reglas de operación de los programas de apoyo.

En la Secretaría de Economía de México, trabajó como Coordinador de Asesores en la Subsecretaría de Comercio Exterior; Asesor del Secretario de Economía y Secretario Particular y Asesor en la Subsecretaría de Industria y Comercio. También trabajó en la Secretaría de Hacienda y Crédito Público y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA, ahora SADER). A nivel estatal trabajó como Jefe de Gabinete de la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado de Puebla y como Asesor en la Subsecretaría de Finanzas, de la Secretaría de Finanzas del Gobierno de Ciudad de México.

Participó en diferentes procesos de negociación de tratados comerciales, tales como la modernización del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), y el Tratado de Libre Comercio entre México y la Unión Europea (TLCUEM). En el gobierno de Puebla, diseñó las reglas de operación para el apoyo y el desarrollo del sector agrícola.

Obtuvo su título en Ciencias Políticas y Administración Pública por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y una Maestría en Políticas Públicas en el Instituto Tecnológico Autónomo de México (ITAM). Ha tomado distintos cursos acerca de las reglas de origen, solución de controversias, acceso a mercados, y acuerdos multilaterales de la Organización Mundial del Comercio.